Gemüse-Shakshuka mit Schafskäse
Shakshuka ist eine israelische Spezialität und super alltagstauglich! Es geht super schnell, es ist lecker und dazu wirklich ergiebig!
15 bis 30 Minuten
Nährwerte pro Portion
440
kcal
21g
Kohlenhydrate
35g
Protein
22g
Fett
Zutaten Für 1 Portion
| 2 | Eier |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 4 | große Champignons |
| 1 | kleine Zucchini (ca. 250 g) |
| 1/2 | rote Paprika |
| 5 ml | Olivenöl |
| 200 ml | passierte Tomaten |
| 1 TL | Gemüsebrühepulver |
| Salz, schwarzer Pfeffer, Majoran- und Thymiangewürz, Paprikapulver | |
| 45 g | Schafskäse, fettreduziert |
Empfohlene Utensilien
Pfanne mit Deckel Schneidebrett scharfes MesserZubereitung
| 1 | Gemüse waschen und abtrocknen. Zwiebel klein schneiden. Champignons mit einem feuchten Küchentuch säubern und vierteln. Zucchini waschen, Enden entfernen, ebenfalls vierteln und in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und grob würfeln. |
| 2 | Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Das Gemüse hinzugeben und bei höherer Hitze etwa 3 Minuten braten, gelegentlich rühren. Mit den passierten Tomaten auffüllen, Gemüsebrühepulver dazugeben und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze offen für 3 Minuten köcheln lassen. |
| 3 | Jetzt die Eier aufschlagen, in die Tomatensoße geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss prüfen, ob das Ei gar ist, dann gut würzen und auf einen Teller geben. Feta zum Schluss über die Pfanne geben und genießen! |
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