Hähnchenbrustfilet mit Kartoffel-Bohnengemüse

Bei diesem Rezept bekommst du dank Zuckerschoten, grünen Bohnen und Sojasprossen die volle Ballung Nährstoffe und Vitamine. Außerdem liefert es dir die volle Ladung hochwertiger Eiweißquellen!

15 bis 30 Minuten

Nährwerte pro Portion

470

kcal

54g

Kohlenhydrate

44g

Protein

Fett

Zutaten Für 1 Portion

300 g	Kartoffeln (ungekocht)
100 g	grüne Bohnen (TK oder frisch)
150 g	Hähnchenbrustfilet (roh)
60 g	Zuckerschoten
10 g	Sojasprossen
5 ml	Olivenöl
15 ml	Sojasauce
	Salz, Pfeffer, Paprikapulver Edelsüß

Empfohlene Utensilien

Kochtopf Pfanne Schneidebrett scharfes Messer

Zubereitung

1	Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in Salzwasser gar kochen. Die Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren. Die Sojasprossen gründlich unter kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
2	In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in Würfel schneiden, Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Hähchenbrust anbraten und mit Paprikapulver würzen. Dann die Bohnen dazugeben. Zum Schluss 1-2 Minuten die gewaschenen Zuckerschoten und Sojasprossen mitgaren. Alles gut würzen und mit Sojasauce ablöschen. Dann zusammen mit den Kartoffeln auf einem Teller servieren.
Hinweis:	Was das Gericht so gesund macht? Grüne Bohnen zum Beispiel! Die fast fett- und cholesterinfreien grünen Superhelden bieten wertvolle Mineralstoffe und Vitamine, sind eine pflanzliche Eiweißquelle und haben außerdem einen sehr hohen Ballaststoffgehalt, welcher uns dabei unterstützt einen stabilen Blutzuckerspiegel zu halten und unseren Stoffwechsel fördert. Daneben sind Zuckerschoten eine tolle Provitamin A - Quelle, was sich positiv auf unsere Haut und Sehkraft auswirkt und sie verursachen in ihrer frischen Form auch keine Blähungen. Auch Sojasprossen sind toll für die Gesundheit, denn sie enthalten unter anderem relativ hohe Mengen Vitamin C, verschiedene B-Vitamine, Magnesium, Zink und und und... Allemal Grund um öfters zu diesen Gemüsesorten zu greifen, oder?
Abend-Variante:	Lass einfach die Kartoffeln weg, nimm mehr Hähnchenbrust und füge mehr Gemüse (z.B. Paprika, Champignons, etc.) deiner Wahl hinzu.