Linsen-Möhren-Curry
Unser Linsen-Möhren-Curry wärmt dich so richtig von Innen auf und kommt mit einer guten Portion Eiweiß daher! Lass es dir schmecken!
15 bis 30 Minuten
Nährwerte pro Portion
575
kcal
77g
Kohlenhydrate
33g
Protein
12g
Fett
Zutaten Für 1 Portion
| 100 g | rote Linsen (ungekocht) |
| 3 | mittelgroße Möhren (ca. 300 g) |
| 4 | Champignons (ca. 80 g) |
| 1 | kleine Knoblauchzehe |
| 5 ml | Kokosöl |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 300 ml | heißes Wasser + 1/2 EL Gemüsebrühepulver |
| 30 ml | Kokosmilch, fettreduziert |
| 1 EL | gehackte Petersilie (frisch oder TK) |
| Salz, bunter Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwerpulver, Currypulver, Kurkuma |
Empfohlene Utensilien
Küchensieb Kochtopf Schneidebrett scharfes MesserZubereitung
| 1 | Linsen unter fließendem kaltem Wasser abbrausen. Die Möhren und die Champignons waschen. Den Wurzel-/Stielansatz an den Möhren entfernen und zusammen mit den Champignons klein würfeln. Den Knoblauch schälen und klein würfeln. |
| 2 | Das Öl im Kochtopf erhitzen. Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann Linsen, Möhren, Champignons und Tomatenmark dazugeben und etwa 2 Minuten braten. |
| 3 | Danach mit heißem Wasser und der Kokosmilch auffüllen und etwa 10 Minuten mit geschlossenen Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen. Mit Gewürzen abschmecken (Tipp: gerne für mehr Geschmack etwas großzügiger würzen!). Kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. |
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