Marinierte Hähnchenbrust mit Paprika und cremiger Erdnusssoße

Hähnchenbrust ist ein toller, fettarmer Eiweißlieferant! Eine leckere Marinade und Paprikagemüse runden das Gericht so richtig ab!

15 bis 30 Minuten

452

kcal

19g

Kohlenhydrate

50g

Protein

18g

Fett

150 g	Hähnchenbrustfilet (roh)
1	kleines Ei
1 TL	Sojasoße
10 g	Honig
5 ml	Kokosöl
	Salz, schwarzer Pfeffer, Currypulver, Paprika rosenscharf

Für das Paprika-Erdnuss-Gemüse

Optional

50 g	Bambussprossen aus dem Glas

Pfanne mittelgroße Schüssel Schneidebrett scharfes Messer

1	Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel das Ei mit der Sojasauce und dem Honig glatt rühren. Die Hähnchenstreifen hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Hähnchen ein paar Minuten in der Marinade liegen lassen.
2	In der Zwischenzeit kann die Paprika in dünne Streifen geschnitten werden. Den Knoblauch schälen und klein würfeln.
3	Kokosöl in der Pfanne erhitzen, die marinierten Hähnchenstreifen hineingeben und etwa 2 Minuten von allen Seiten bei größerer Hitze knusprig braten – dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Paprika und den Knoblauch zum Fleisch geben, gut würzen und 1 Minuten mit geschlossenem Deckel braten. Dabei gelegentlich umrühren.
4	Anschließend die passierten Tomaten sowie das Gemüsebrühepulver hinzugeben und unterrühren. Die Gemüsepfanne weitere 3 Minuten bei größerer Hitze und mit geschlossenem Deckel kochen lassen. Pfanne gut würzen und abschmecken. In der Zwischenzeit die Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen (optional). Kurz vor dem Servieren die Sprossen und das Erdnussmus unterrühren.