Pikante Kichererbsenpfanne mit Ajvar
Gesund kann so lecker sein! Diese pikante Pfanne lässt deine Geschmackssinne voll auf ihre Kosten kommen.
15 bis 30 Minuten
Nährwerte pro Portion
558
kcal
52g
Kohlenhydrate
22g
Protein
23g
Fett
Zutaten Für 1 Portion
| 200 g | Prinzessbohnen (frisch oder TK) |
| 1/2 | Zwiebel |
| 5 ml | Kokosöl |
| 150 ml | heißes Wasser + 1/2 TL Gemüsebrühepulver |
| 100 g | Kichererbsen (Dose) |
| 1 | mittelgroße Möhre (ca. 100 g) |
| 1 | rote Paprika (ca. 150 g) |
| 1 | rote Peperoni scharf |
| 60 g | Paprikamus mild (Ajvar) |
| 25 g | Cashewkerne |
| Pfeffer, Currypulver, Ingwerpulver, Kurkuma, Koriander |
Empfohlene Utensilien
Pfanne Küchensieb Schneidebrett scharfes MesserZubereitung
| 1 | Die tiefgekühlten Prinzessbohnen nach Packungsanleitung bissfest garen. |
| 2 | Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Möhre, Paprika und Peperoni waschen. Den Stiel- und Wurzelansatz von der Möhre entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika und Peperoni entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Kichererbsen in ein Küchensieb geben und mit Wasser abbrausen lassen und anschließend abtropfen lassen. |
| 3 | Das Öl im Kochtopf erhitzen und Zwiebel andünsten. Danach Möhre, Paprika, Peperoni, Bohnen und Kichererbsen dazugeben und 2 Minuten anbraten. Danach mit der Gemüsebrühe und dem heißen Wasser ablöschen und weitere 4 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze kochen lassen. |
| 4 | Zum Schluss Paprikamus dazugeben und in der Pfanne mit den restlichen Zutaten vermengen. Das Ganze mit den Gewürzen abschmecken, in eine Schüssel geben und zum Schluss mit den Cashewkernen bestreuen. |
Rezept-PDF ansehen
Wenn du Probleme beim Ausdrucken hast, nutze den kostenlosen Acrobat Reader zum Öffnen der PDF's.
Weitere Rezepte
Über 30 Minuten
Über 30 Minuten
Über 30 Minuten
Über 30 Minuten
Über 30 Minuten
Über 30 Minuten
