Reibekuchen mit Räucherlachs und Kräutercreme
Reibekuchen meets carrots! Hier kommt der Klassiker – nur etwas gesünder!
Nährwerte pro Portion
540
kcal
42g
Kohlenhydrate
26g
Protein
29g
Fett
Zutaten Für 1 Portion
| 180 g | Kartoffeln (festkochend, roh) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | mittelgroße Karotte (ca. 120 g) |
| 1 | Ei |
| 10 g | Butterschmalz |
| Salz, Pfeffer, Muskat |
| 60 g | Räucherlachs |
| 40 g | Creme legere |
| 1 EL | gehackter Schnittlauch (oder andere Kräuter nach Wahl) |
| Salz, Pfeffer |
Empfohlene Utensilien
Küchenreibe Schüssel Küchensieb Pfanne kleines SchälchenZubereitung
| 1 | Kartoffeln und Karotte waschen und schälen. Zwiebel ebenfalls schälen. Das Gemüse mit Hilfe einer Küchenreibe kleinraspeln. Das Gemüse portionsweise in ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Anschließend alles in eine Schüssel geben und mit dem Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ein paar Minuten ziehen lassen. |
| 2 | Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Mit Hilfe eines Esslöffels 2-3 Löffel der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten von jeder Seite backen, bis die Reibekuchen eine feste Konsistenz haben. |
| 3 | Die Reibekuchen auf einen Teller geben und mit Creme legere bestreichen. Salz, Pfeffer und Kräuter darüber geben und anschließend mit Räucherlachs belegen. |
| Tipp: | Natürlich kannst du die Reibekuchen auch ganz klassisch mit selbstgemachten (ungezuckerten) Apfelmus genießen! Denk aber daran, noch eine Eiweißquelle zu deinem Gericht hinzuzufügen. Wie wäre es mit einer Portion Magerquark, den du mit etwas Wasser cremig rührst? |
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