Schnelle Vollkornpasta mit Kichererbsen

Dieses leckere Pastagericht ist schnell gemacht und macht dich richtig satt! Außerdem ist die Tomatensoße selbstgemacht und dafür umso gesünder!

15 bis 30 Minuten

506

kcal

67g

Kohlenhydrate

23g

Protein

12g

Fett

70 g	Vollkorn-Spirelli (oder andere Vollkornnudeln)
80 g	Kichererbsen (Dose)
1	mittelgroße Tomate
1/2	Zwiebel
1/2	gelbe Paprika
35 g	Schafskäse

Für die Tomatensoße

250 ml	passierte Tomaten
1 TL	Tomatenmark
5 ml	Olivenöl
	Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer

Küchensieb Kochtopf Pfanne Schneidebrett scharfes Messer

1	Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Paprika, Tomate und Zwiebeln würfeln. Die Kichererbsen unter Wasser gut abbrausen. Die fertigen Nudeln abtropfen lassen und zur Seite stellen.
2	Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten. Anschließend die passierten Tomaten dazugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen. Dann die Nudeln, Kichererbsen und das Gemüse dazugeben und alles zusammen weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
3	Zum Schluss gut mit Oregano, Basilikum und Salz und Pfeffer würzen. Alles auf einen Teller geben, Schafskäse zerbröseln und über die Nudeln verteilen.
Hinweis:	Falls Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte für dich schwer verdaulich sind und für Blähungen sorgen, kannst du sie ein paar Stunden vorher (noch besser über Nacht!) in Wasser einweichen lassen. So werden blähende Oligosaccharide reduziert. Wichtig ist, dass du das Einweichwasser anschließend wegschmeißt und es nicht zum Kochen benutzt.
Tipp:	Wenn du das Rezept zu einer richtigen Eiweiß-Bombe machen willst, kannst du anstelle von Vollkornpasta auch Linsen-, Erbsen- oder Kichererbsennudeln nutzen.
Abend-Variante:	Als Abend-Variante empfehlen wir das Gericht mit selbstgemachten Zucchini-Nudeln, bekannt als Zoodles! Einfach Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verwandeln!