Süßkartoffel-Toasties mit Spiegelei

SO gut & gesund! Eine ausgewogene Mahlzeit soll uns & unserem Körper gut tun & angenehm satt machen, dieses Rezept ist ein tolles Beispiel dafür!

15 bis 30 Minuten

539

kcal

53g

Kohlenhydrate

18g

Protein

26g

Fett

Backblech mit Backpapier Pfanne

1	Süßkartoffel gründlich waschen und anschließend in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ofen vorheizen.
2	Süßkartoffel-Toast mit etwas Öl bepinseln und bei 190°C Umluft für 15-20 Minuten in den Backofen geben.
3	In der Zwischenzeit Avocadohälfte mit Hilfe einer Gabel zerkleinern, würzen und Limettensaft dazugeben und verrühren.
4	Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Eier hineingeben.
5	Anschließend nur noch Süßkartoffelscheiben mit Avocadomus und Spiegeleiern belegen und mit Kresse toppen. Bon Appetit!