Tomatensuppe mit Magerquark

Hier kommt der Klassiker für Figurbewusste mit einer guten Portion Eiweiß. Das fruchtig-frische Aroma der Tomaten macht Sommerlaune!

15 bis 30 Minuten

433

kcal

57g

Kohlenhydrate

26g

Protein

Fett

5 ml	Olivenöl
1/2	Zwiebel
2	kleine Karotten (ca. 200 g)
2	Tomaten (ca. 200 g)
125 ml	passierte Tomaten
300 ml	Wasser + 1,5 TL Gemüsebrühepulver
120 g	Magerquark
	Salz, Pfeffer
1 TL	Thymian
1	paar Blätter frischen Basilikum
1	Vollkornbrötchen (ca. 70 g)

Optional

1 TL	frisch gehackten Ingwer
1	Lorbeerblatt

großer Kochtopf Pürierstab Schneidebrett scharfes Messer

1	Zwiebel und Ingwer (optional) in Würfel schneiden und in einem Kochtopf kurz anschwitzen. Möhren und Tomaten schälen und zerkleinern.
2	Die Gemüsebrühe, passierte Tomaten, frische Tomaten und Karotten ebenfalls in den Topf geben, die Hitze sollte auf mittlere Flamme eingestellt sein. Salz, Pfeffer, Thymian und das Lorbeerblatt (optional) ebenfalls in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
3	Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Anschließend Magerquark in die Suppe geben und genießen!
Tipp:	Wer die Suppe etwas süßlicher möchte, fügt vor dem Pürieren 1–2 TL Agavendicksaft zu.