Veggie-Bratlinge mit Kräuterquark

Gesund kann so abwechslungsreich sein! Und eins ist sicher: diese Bratlinge werden nicht nur unseren vegetarischen Mitgliedern schmecken!

15 bis 30 Minuten

593

kcal

50g

Kohlenhydrate

44g

Protein

21g

Fett

Für die Bratlinge

150 g	weiße Bohnen (Konserve)
1/2	grüne Paprika (ca. 75 g)
20 g	zarte Haferflocken
30 g	Edamer, gerieben
10 g	Röstzwiebeln
10 g	Dinkelvollkornmehl
	Kräuter nach Wahl (TK oder frisch), beispielsweise 8 Kräuter Mischung
	Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Paprika rosenscharf
5 ml	Olivenöl zum Braten

Für den Kräuterquark

150 g	Magerquark
1/2 Bund	Schnittlauch (alternativ können auch andere Kräuter benutzt werden)
4 EL	Wasser
	Salz, Pfeffer

Schneidebrett scharfes Messer Küchensieb Pfanne Pürierstab hohes Gefäß mittelgroße Schüssel

1	Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und eine Hälfte in grobe Würfel schneiden. Bohnen in ein Küchensieb geben und unter Wasser gründlich abbrausen. Anschließend in ein hohes Gefäß geben und grüne Paprika, Haferflocken, Edamer, Röstzwiebeln, Kräuter und Gewürze dazugeben und alles zusammen pürieren. Die Masse dann in eine Schüssel geben und zum Schluss das Dinkelvollkornmehl unterheben.
2	Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Bohnenmasse vier Kugeln formen und diese dann flach drücken und in die Pfanne geben. Tipp: Da die Masse etwas feucht und klebrig ist, kann man dies auch gut mit Einweg-Küchenhandschuhen machen. Bratlinge bei mittlerer Hitze 4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
3	Für den Kräuterquark Zutaten vermischen und zusammen mit den Bratlingen servieren.
Tipp:	Da die Bratlinge ohne Gewürze relativ geschmacksneutral sind, kannst du hier Gewürze und Gewürzmischungen nach deiner Wahl nutzen. Geräucherte Paprika (Pulver) passt auch sehr gut und kann auch anstelle von den Röstzwiebeln zur Geschmacksverstärkung genutzt werden!