Vollkornbrot mit Eiersalat und Petersilie
Diese Eiersalat-Variante ist garantiert nicht fettig und ungesund. Trotzdem kommst du geschmacklich voll auf deine Kosten – versprochen!
Unter 15 Minuten
Nährwerte pro Portion
484
kcal
40g
Kohlenhydrate
37g
Protein
18g
Fett
Zutaten Für 1 Portion
| 2 | Eier |
| 150 g | Hüttenkäse (körniger Frischkäse) |
| 1 EL | mittelscharfer Senf |
| 1/2 | Bund Petersilie |
| 2 | Scheiben Vollkornbrot (á ca. 40 g) |
| Salz, Pfeffer, Currypulver |
Empfohlene Utensilien
Kochtopf SchneidebrettZubereitung
| 1 | Einen Topf mit heißem Wasser aufsetzen. Wenn es siedet, die Eier für etwa 8 Minuten hineingeben, bis sie hart gekocht sind. In der Zwischenzeit den Hüttenkäse mit dem Senf in einer Schüssel glatt rühren. |
| 2 | Die Petersilie waschen, trocken schleudern und klein hacken. Das Brot toasten (optional). Die hart gekochten Eier aus dem Kochwasser nehmen und sie unter fließendem Wasser abschrecken. Eier anschließend pellen und danach mit einer Gabel zerdrücken. |
| 3 | Die Eierstückchen und die fein gehackte Petersilie unter den cremigen Hüttenkäse heben und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss den Eiersalat auf die Brote geben. |
| Tipp: | Auch lecker: Champignons oder Radieschen unter den Eiersalat heben. |
| Abend-Variante: | Statt mit Brot kannst du dieses Gericht als kohlenhydratarme Variante mit Hähnchenbrust genießen. |
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